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El Barrio Chino (Chinatown) de la ciudad de San Francisco es el más
extenso y "auténtico" de todo Estados Unidos. Esto no nos
debe sorprender si tenemos en cuenta que en esta ciudad se da la
mayor concentración de chinos y descendientes de chinos del mundo
fuera de la propia República Popular China.
El
Chinatown sanfranciscano se encuentra ubicado en el corazón
de la ciudad. Transitando su arteria principal, la Grant Avenue,
el turista encuentra numerosos restaurantes y tiendas. Por su parte,
en la Stockton Street puede adquirir todo tipo de alimentos
(en especial mariscos) y hierbas medicinales chinas.
Según
el decir de los entendidos, los platos que se sirven en el Chinatown
de San Francisco mal pueden compararse con los de otros restaurantes
chinos. Aquí la comida es de "alta cocina", y
verdaderamente "china". Incluso muchos restaurantes
carecen de cubiertos occidentales, por lo que el comensal debe
utilizar indefectiblemente los famosos palillos. Es que el Chinatown
de San Francisco no es primordialmente un "barrio turístico" sino un
barrio en el que viven personas que mantienen el estilo de vida de
sus antepasados orientales. Para ellos éste es su barrio y ésta es
su vida.
Si vas a pasar unos días en la ciudad de San Francisco, no dejes de
recorrer este encantador pedacito de China en América. Seguramente
te sorprenderá. |
